주노님 0

전에 만들었을때 찍어놓은 사진이 다행이 있군요ㅎㅎ

1. 오징어는 내장을 제거하고 가운데 뼈를 제거하고 다리를 떼어내줍니다

2. 오징어 다리를 채썹니다

3. 돼지고기를 잘게 썰어줍니다

4. 양파 대파 깻잎 당근 청양고추, 다진마늘 등 각종 채소를 다져줍니다

5. 두부, 계란, 채썬 오징어다리, 채썬 돼지고기, 채썬 야채를 넣고 소금과 후추를 넣고 버무려줍니다

6. 오징어 몸통에 오징어 순대 속을 넣어줍니다

7. 오징어 몸통을 이쑤시개나 꼬치용 막대기로 잘 봉해줍니다

8. 찜기에 넣고 쪄줍니다

9. 조심스럽게 썰어줍니다. 

쉽죠? 

그럼 아래와 같은 비주얼이 나옵니다

사실은 오징어 껍질을 벗기고 해서 하얀색으로 나왔는데,

껍질을 벗기지 않으면 보랏빛이 도는 좀 더 예쁜 색을 보실 수 있습니다.

오징어 순대 속을 넣을 때 유의하실점은 

너무 꽉 채워넣으시면 오징어가 익으면서 쪼그라들어서 

순대를 찌면서 순대 속이 삐져나옵니다.

그렇다고 너무 속을 안채우면 썰었을때 모양이 볼품없게 되구요 

80%정도만 채운다는 느낌으로 해주세요

오징어 순대를 만들 때 순대 속을 만드는 과정에서

모짜렐라치즈와 피자소스를 추가해서 만들어보시면 개꿀맛입니다.

모짜렐라치즈를 넣고 만들었던건, 놀러왔던 친구들이 사진도 찍기전에 다 처묵처묵 해버려서...

그때껀 사진이 없네요 ㅠ

아, 모짜렐라 치즈를 넣으면 자를때 치즈가 녹은것이 나오면서 비쥬얼은 아름답지 않을수도 있습니다...

오리지널 오징어 순대는 초장이나 양념간장에 찍어드시면 되고

피자소스를 넣은건 그냥 드시믄 됩니다.