여나몽 0

안녕? 난 연화 이모의 요리 실력에 반한 카레교실 학생이야.

이미 카레교실 예습복습 3회독을 완벽하게 끝마쳤고, 연화요리학교 수석 졸업 예정임. (교육 과정: 카레, 김치찌개)

친구를 집으로 초대해서

"마! 니 붓싼 카레 무봤나? 스근하게 쓰까묵자"

하면서 미리 만들어둔 카레를 쓱 꺼내주고 연화 방송을 같이 시청하면 당신도 핵인싸가 될 수 있다.

그럼 내년에 있을 연화요리능력시험을 완벽하게 대비해보도록 하자.

★준비물 

귀여운 무지개떡 앞치마, 가녀린 손

식칼 2개, 도마 2개, 손잡이가 긴 주걱

약수터 바가지, 큰 냄비, 가스레인지, 싱크대

★재료

오랫동안 방치해서 싹이 자란 양파 8개

냉동실에서 꺼낸 썰어진 단호박 한 뭉치

감자 2개

입자가 고운 것이 특징인 레몬소금

후추

식용유(그냥 기름이라고 언급해서 모르겠지만 식용유 맞겠지?)

바몬드 카레 깊고 부드러운 맛

쇠고기 부채살 스테이크용 2덩어리(금수저가 아니면 힘들다)

1. 식칼A를 이용해 양파와 감자의 껍질을 벗겨서 도마A 위에 놔둔다. 연화 어머니는 양파를 12개 정도 넣으라고 하셨지만 중간에 눈이 매워서 포기하고 8개만 준비한다.

2. 도마B 위에 고기를 준비하고, 키친 타올로 눌러 핏기를 빼주자.

3. 식칼B를 이용해 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어주자. 흰 기름 부분을 제거해주면 좋지만 힘드니까 그냥 먹자. 미리 칼을 갈아놓아야 고생을 덜 한다. 

★출제 포인트 - 야채, 고기는 각각 다른 칼과 도마를 사용하자!

4. 양파, 감자를 18등분 해준다(반으로 썰고, 바둑판 모양으로 9등분 하면 된다.). 이것으로 재료 준비가 마무리 되었다. 여기까지 약 33분 걸렸다. 사실 카레교실 시작할 때 이미 양파 4개 깐 상태여서 33분보다 더 걸릴 것으로 예상 됨.

tip - 양파를 썰 때 눈이 매우므로 수영/스키 고글을 쓰는 것을 추천한다. 

5. 식용유를 냄비 바닥의 반 정도가 덮일 정도로 냄비에 뿌려주고, 썰은 고기를 넣고 약불에 볶아주자. 주걱으로 고기를 저으면서 볶는다. 

채팅창에 의하면 냄비가 충분히 가열된 후에 고기와 기름을 넣어야 하지만 연화 레시피에 따르면 그냥 차가운 냄비에 넣고 가열하기 시작하자.

tip - 가녀린 손으로는 한 손으로 도마를 들기 힘드니 두 손으로 들고 고기를 넣자.

6. 고기를 볶으면서 레몬소금 2꼬집, 후추 3탈탈 넣어주자.

7. 고기가 익으면 준비해둔 야채를 투입하자. 역시 도마를 두 손으로 들어야 한다.

8. 냉동실에서 나온 단호박 한 뭉치를 꽝꽝 얼은 채로 넣는다. 조진 것 같지만 기분 탓이다. 단호박 뭉치를 주걱으로 열심히 깨고 충분히 볶아주자. 뭔가 느낌이 좋지 않은 사람은 이 정도에서 만족하고 스테이크 소스를 뿌려서 먹어도 맛있을 것 같다.

9. 약수터 바가지로 1바가지만큼 물을 넣고 15분 끓여준다. 연화네에선 이게 계량컵이다. 효율적인 시간 활용을 위해 그 사이에 쌓인 설거지를 하자.

10. 15분 끓인 후 카레 6덩어리(한 팩)을 넣어준다. 참고로 1덩어리가 1인분이다. 카레를 넣고 저어주면 카레 색깔이 나오기 시작하니 안심이 된다. 10분 더 끓여주자. 여기까지 총 75분 걸렸다.

11. 맛을 본다. 연화피셜 진짜 맛있다. 과정이 뭔가 수상하지만 음식은 맛만 있으면 된거다.

물론 난 귀찮기 때문에 이론만 마스터하고 실습은 해보지 않았어. 귀찮은 사람들은 카레가 먹고 싶으면 갓뚜기 3분카레를 전자레인지에 돌려 먹도록 하자.

게시판을 노잼으로 만들어서 미안하지만 열심히 적은 내 필기노트를 공유하고 싶었어. 그럼 다들 연화 카레 맛있게 먹고 즐거운 연말을 보내자!

김치찌개 교실에는 연화님 동생이 조수로 출연하시길 슬며시 기대해봅니다.