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리버스 시어링 스테이크

템플가디언님
2022-11-05 19:37:54 95 0 0

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전날 마리네이드해서 냉장고에 하루 숙성해둔 소고기 입니다

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온도계를 꼽고 내부 온도가 미디움온도인 63도가 될때까지 110도 온도로 계속 가열해줍니다

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1차로 오븐에 구워진 고기 덩어리를 팬에 겉면만 마이야르 시켜줍니다.

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맛있게 나와보이진 않지만 딱 알맞게 익은 상태입니다.

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냐미~~

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