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자유 [요리] 집에서 맥주조개탕 만들기(꽁님도 가능!)

달다림
2024-02-08 10:28:37 105 1 2


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미리보기



안녕하세요! 꽁 하 입니다.


오늘은 오랜만에 요리 글을 올려볼게요~


이번에 만들 요리는 '맥주조개탕', 말 그대로 물이 아니라 맥주로 조개를 익혀서 먹는 요리입니다.


한국에서는 생소할 수 있지만, 맥주를 이용해 다양한 요리를 만드는 독일에서는 꽤 유명한 요리라고 하더라고요.



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레시피 : https://blog.naver.com/makemage27/220228097826


예전에 TV에서 한 연예인이 독일에 갔을 때 이 요리를 먹어보았는데, 정말 맛있었고 술안주로 딱이라고 소개한 적이 있습니다.


무엇보다 재료도 싸고, 만들기도 쉽고, 맛도 괜찮아서 가끔 조개 요리가 생각날 때 해먹으면 좋습니다.


그럼 재료를 준비해볼까요?


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-1인분 기준입니다-

1. 바지락 200g

2. 맥주캔 500ml 한 개(수제 맥주든 일반 맥주든 OK)

3. 레몬 1개

4. 바질

5. 허브 시즈닝


여기에 더 깊은 맛을 내거나 고소한 맛을 위해 치즈나 올리브유 등을 쓸 수도 있지만, 원본에 충실하게 이 정도만 사용하겠습니다.


가격도 엄청 저렴합니다.


이마트에서 2024년 올해 기준 바지락 200g이 2500원, 맥주 500ml가 약 3000원, 레몬 1개는 1000원이면 살 수 있습니다.


(바질이나 허브 시즈닝은 별도로 치면) 6500원으로 충분히 맛있는 요리를 만들 수 있는 거죠.



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먼저 바지락 200g을 물에 2, 3번 씻어주고, 그 다음 물에 담가서 해감을 해줍시다.


해감을 안 하면 모래가 씹힐 수 있으니 꼭 해주는 게 좋습니다.



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해감을 충분히 했다면 바지락을 이제 냄비에 담고



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맥주 500ml를 부어줍니다.


원래 레시피는 시중에서 파는 맥주를 썼지만, 저는 이번엔 특별히^^ 수제 맥주를 부어주었습니다.



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레몬을 잘 씻은 다음(중요!) 4등분해서 3개를 냄비에 넣어줍시다.


1개는 따로 쓸 곳이 있거든요.



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이렇게 레몬 1조각을 따로 빼서



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찍어먹는 소스를 만드는 데 사용할 겁니다.


레몬즙을 쭉 짜서 작은 접시에 담아주세요.



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이 레몬즙에 허브 시즈닝을 솔솔 뿌려주면 조갯살을 찍어 먹을 레몬 소스 완성입니다.



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슬슬 맥주가 끓기 시작하려고 하면...



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바질을 넣어줍시다.


아, 이 바질이 아닌데??? 실수할 뻔...



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흠흠... 바질을 위에 솔솔 뿌려줍시다.



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끓기 시작하면 살살 저어주면서 바지락이 다 이렇게 벌어질 때까지 익혀주면 됩니다.


너무 오래 익히면 조갯살이 질겨지므로, 적당히 바지락들이 다 벌어지면 불을 꺼주세요.


그리고 맥주가 끓으면서 부엌에 냄새가 날 수 있으니 꼭 환기에 신경을 써 주시고요.




보글보글~



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이렇게 싼 재료로 쉽게 요리할 수 있는 '맥주조개탕'이 완성되었습니다!


저는 국물을 좋아하기 때문에 맥주를 넉넉하게 부었더니 국물이 많아 보이네요.


국물도 취향에 따라 다를 수 있겠지만, 의외로 고소하면서 깊은 맛과 레몬의 향이 어우러져서 술과 함께 먹을만 합니다.


쫄깃한 바지락 조갯살은 말할 것도 없고요.



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이렇게 조갯살을 하나 집어서...



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직접 만든 레몬즙 소스에 찍어서 먹으면...


음~ 조개 특유의 비린 맛이 하나도 없고, 레몬의 향과 맥주의 고소함이 합쳐져 짭짤한 조갯살과 궁합이 좋네요.


가격도 싸고 만들기도 쉽고 시간도 짧게 걸리는 정말 좋은 요리입니다.


이 정도로 쉬운 요리면 꽁님도 가능할 것 같은데... 한 번 해보싈? ggongbAjfl2 



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전에 양조할 때 만들었던 '꽁치주 시리즈' 사진으로 글을 마무리할게요.


그럼 모두 꽁 바~





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