루코 0

마하~트하~rukoVK 

오늘은 비도오고 그래서

뜨끈~하고 칼칼~한거 먹고싶어서 고민하다

면으로 선택!

오늘의 점심 : 바지락칼국수

저번에 한번 바지락칼국수 올린적이 있었는데

그때는 면을 완제품 썻더니 그 특유의 울퉁불퉁함이 없는게

너무 아쉬워서 이번에는 면부터 만들어 먹음

어젯밤에 미리 반죽을 만들어 둠

넓은데다 밀가루 넣고 물 조금씩 뿌려가며 숟가락으로 저어줌

뭉치기 시작하면 손으로 반죽 시작해줌

저때는 사실 수제비 하려고 했어서 칼국수 치곤 쫄깃하게 반죽 함rukoCO 

완성되면 냉장고에 넣고 숙성~

다음날 바지락 씻고 준비해줌

손질바지락이라 그냥 박박 씻으면 끝rukoBG 

기본 육수 끓이기 시작하구요

면을 뽑기 시작합니다rukoVK 

전에 공간이 없어서 못했는데 큰도마 사서 공간도 생기고

비도와서 요때 수제비에서 칼국수로 변경~

반죽 적당히 뜯어낸 뒤에 슥슥 밀고 테두리 잘라주면 끝~

반죽을 접어서 썰어준 후에

밀가루 뿌려서 면이 안붙게 털어주면 완성~rukoVK 

물이 끓으면 다시마를 먼저 빼주고 나중에 멸치를 뺌

육수재료 다 빼고나면 거기에

바지락, 청양고추1개, 마늘2개 다져서 넣음

물이 끓기 시작할때 면을 넣어주고 면끼리 붙지 않게

젓가락을 써서 휙휙 저어줌

요때 후추도 살짝 쳐주고 간도 한번 봐줌

거품생기는거 건져내며 면 익히면

바지락 칼국수 완성~~rukoG rukoD 

요로케 만들고 집에 친한동생 와서 같이먹느라

먹는사진은 없음rukoDEATHWINK