빵 0

안녕하세요:)

백설공주 사과라고 불리죠? 전 사과 중에 특히나 이 '홍옥'을 좋아해요.

새콤하면서도 달달~

이 홍옥을 가지고 장미사과 머핀을 만들어 보았어요.

레시피 공유해 드릴테니 한번 만들어보세요~! 

그나저나.. 저희집 브로콜리는 나름 교육도 받고 온 멍뭉이인데 식탐이 날이 갈수록 느네요..냐하...JKanStyle 

저번엔 아이 주려고 식판에 따로 찢어 놓은 고기를 올라서서 퍽퍽퍽퍽쩝쩝쩝쩝 먹고 있더라고요?

#재료

반죽 : 핫케이크 믹스 가루 100g, 시나몬 파우더 1 tsp, 설탕 20g, 계란 40g, 우유 70g, 무염버터 40g

사과 조림(반죽용) : 껍질을 벗겨 깍둑썰기 한 사과 150g, 설탕 45g, 무염버터 15g

사과 토핑 : 껍질 채 슬라이스 한 사과 반개, 무염버터 7g, 설탕 2.5g

크럼블 토핑 : 핫케이크 믹스 가루 45g, 아몬드 파우더 15g, 설탕 30g, 무염버터 30g

그리고 장식을 위한 빼빼로 과자와 민트 잎사귀

#도구

지름 7cm 6구짜리 머핀 팬, 빨간색 유산지 그리고 오븐

#분량

6개

#소요시간

1시간

#준비

① 반죽용 버터는 상온, 크럼블 토핑용 버터는 냉장 보관 해 둡니다.

② 오븐을 180도로 예열합니다.

③ 사과를 깨끗이 세척 후 조림용(깍둑썰기)과 토핑용(슬라이스)을 준비합니다.

④ 머핀 팬에 유산지를 깔아주세요.

#사과 조림 만들기

① 냄비에 사과 조림용으로 준비한 사과 조각과 설탕, 버터를 넣고 중 약불에 살짝 갈색이 될 때까지 졸입니다.

#사과 토핑 만들기

①  버터를 팬에 넣고 슬라이스 해둔 사과를 넣고 살짝 볶아주세요.

② 그다음, 설탕을 넣고 살짝 졸입니다. 사과의 딱딱한 감촉이 없어질 정도면 ok!

③ 조리한 사과 재료는 완전히 식힙니다. 

#크럼블 토핑 만들기

① 핫케이크 믹스 가루에 아몬드 파우더를 넣고 잘 섞어줍니다.

② 가루 재료에 버터를 넣고 스크래퍼로 버터를 콩알 크기 정도로 조각내어 주면서 잘 섞어주세요.

#머핀 반죽

① 핫케이크 믹스 가루에 시나몬 파우더를 첨가해 체 칩니다.

(핫케이크 믹스가루를 체 친 후 걸러진 믹스 가루의 설탕도 곱게 갈아 넣어주세요.)

② 설탕을 체 친 가루 재료에 넣고 잘 섞어줍니다.

③ 큰 볼에 버터를 부드러워질 때까지 휘퍼로 풀어주세요.

④ 계란을 넣고 잘 섞어줍니다.

⑤ 우유를 넣고 잘 섞어줍니다.

⑥ 가루 재료를 넣고 잘 섞어주세요.

⑦ 사과 조림을 건더기만 건져서 반죽에 넣고 잘 섞어주세요.

#토핑 올리기

① 유산지를 깐 머핀 팬에 반죽을 고르게 담아줍니다.

② 사과 슬라이스는 겹겹이 돌려가며 반죽 위에 올려줍니다. (영상 참고)

③ 토핑은 반죽 위에 뿌려주세요.

#굽기

① 180 ℃ 오븐에 25분간 구워주세요.

#완성

① 머핀을 오븐에서 꺼낸 후 오븐 팬 채로 완전히 식혀줍니다.

② 슬라이스를 올린 사과 머핀에는 빼빼로와 민트 잎으로 장식합니다.

맛있게 드세요!