탁구님이 방송에서 만드신 스콘 레시피를 받아서 만들어 봤습니다.
레시피는
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강력분(없으면 중력분) 300
설탕 80
소금 6
버터 140
베이킹파우더 8
베이킹소다 2
우유 100 (일반우유 온도 상관없음)
가루 (강력분 + 설탕 + 소금+베이킹 파우더+ 소다) 섞고 채치지 않음
우유를 조금씩 넣어주며 섞음 (주걱 사용이 쉬움)
버터를 4덩이로 나누어서 섞음 (주걱 또는 손)
버터가 덩어리져도 상관없음 가루만 안날리면됨 (버터가 빨리녹음)
냉장고에서 휴지 (30분에서 1시간)
밀대로 밀고 사이즈 맞춰서 자름 (높이 2.5에서 4cm)
온도 190도에서 15분정도 그리고 오븐끄고 둠 (말리는 효과)
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여기서 다르게 한 점은 우유를 버터를 넣고 넣었고 위에 달걀물을 칠했습니다.
다음에 만들떄는 조금 더 높이를 높이 해서 안쪽의 부드러운 부분과 겉의 바삭한 부분의 비율이 조금더 맞게 할 예정입니다.
레시피를 구해주시고 시범을 보여주신 탁구님께 다시한번 감사드립니다.
제과왕최탁구